Управление бизнес-процессами в гастрономии

Направление: 43.03.03 Гостиничное дело Профиль: Управление бизнес-процессами в гастрономии Вступительные экзамены: Русский язык - 36 баллов
Обществознание - 42 балла
По выбору:
История - 32 балла
Английский язык - 22 балла
География - 37 баллов Формы обучения: Очная
Стоимость: Очная: 167000 руб.
Срок обучения: Очная: 4 года
Квалификация: Описание:

Будущая профессия

• менеджер предприятий общественного питания
• шеф-повар
• бренд-шеф
• управляющий комбинатом общественного питания

Ты научишься:

• рассчитывать себестоимость и калькуляцию затрат в пищевом производстве
• разрабатывать и готовить блюда национальной и международной кухни
• организовывать кейтеринговые мероприятия
• организовывать и оптимизировать бизнес-процессы на предприятиях общественного питания
• разрабатывать стратегию продвижения предприятий общественного питания посредством инструментов интернет-маркетинга

Преимущества обучения

18 лет МИДиС готовит кадры для индустрии гостеприимства. У студентов есть возможность с 1 курса проходить практику в ресторанах, стажироваться в международных отельных сетях и зарабатывать во время учёбы.

В институте создан учебный ресторанный комплекс, включающий кухню,    ресторан, барную зону. 80% учебного процесса – практические занятия на кухне и мастер-классы от авторитетных шеф-поваров. Помимо изучения технологий приготовления блюд, на практических занятиях студенты

• разрабатывают авторское меню
• формируют имидж ресторана
• осваивают сервис по стандартам пятизвездочных отелей
• получают знания и опыт в менеджменте, технологиях управления рестораном и персоналом, маркетинга и продвижения

Программы разработаны совместно с бизнес-партнёрами.